老白茶的棗香，并不僅僅靠聞才能獲得。老白茶的棗香，是可以喝出來的。那種濃郁的香氣，就算沒喝過白茶的新手，也能輕易感知與享受到。
每當(dāng)聞到、喝出白茶的棗香味，不禁讓人聯(lián)想到燜飯或煮粥時(shí)，加入大棗的味道，那份干紅棗炊熟后的甜蜜香氣。
一種成熟的、甜蜜的、熱乎乎的、植物果實(shí)炊熟后的香氣，煮著喝時(shí)棗香將更為顯著，尤其在冬日煮一壺老白茶，滿屋的棗香特別溫馨、溫暖。
白茶的棗香，它屬于茶葉的一個香氣類型——果香。果香不比花香，它并不是茶葉自帶的香氣，它是在后期加工的過程中產(chǎn)生的。
在萎凋工序、收藏年份、良好儲存的三大條件下，老白茶形成的棗香，是果香里最容易被人辨別出來的一種香氛。
煮茶時(shí)，棗香隨蒸汽飄逸而出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到，純純的仿佛帶著甜意，沁人心脾。尤其是第一泡、二泡之后，被喚醒的老白茶，是棗香最濃郁的時(shí)候。
原標(biāo)題：老白茶中的棗香是怎么產(chǎn)生的?
